Cuisine provençale raffinée dans un cadre authentique à Saint-Maurice. Les cuisiniers de la Rôtisserie du Bois-Noir mettent à l’honneur les produits du terroir avec créativité et passion, dans une approche de « cuisine de mémoire » qui réveille les souvenirs d’enfance et célèbre le goût des choses vraies.

Ici, chaque assiette raconte une histoire : celle des saisons, des producteurs locaux, des recettes transmises et réinventées avec finesse. Les cuissons à la rôtisserie diffusent des parfums chaleureux, les herbes de Provence viennent souligner les saveurs, et les produits sont travaillés avec respect pour en révéler toute la richesse.

L’excellence du chef Tom Fournier, de la rôtisserie du Bois-Noir, qui allie art et dégustation, un parfait exemple de l’esprit Moest.